讓人慾罷不能的滷牛腱子

以前經常買滷牛肉，疫情期間在家倒騰各種美食，在網上看了很多菜譜，根據自己喜好做了一些修改，沒想到做出來的牛腱子非常受歡迎，很快光碟，現在已經成為每週必出的一道菜了。自己做的零新增，健康衛生，味道也很好，喜歡的都來嘗試吧！

用料  

讓人慾罷不能的滷牛腱子的做法  

1. 先用清水浸泡一下午，中間換一兩次血水。浸泡後沖洗乾淨，鍋裡盛冷水浸沒牛肉開火煮，等水開後牛肉表面變色即可。

2. 把第一步煮好的牛肉撈出，沖洗血沫，然後用牙籤扎孔，越多越好，這樣牛肉容易入味。

3. 處理好的牛肉放入高壓鍋，加冷水浸沒牛肉，把所有調味料加入。喜愛辣的多放幹辣椒。湯汁可以稍微鹹一些，這樣牛肉鹹淡剛好，如果湯汁味道剛好，牛肉會很淡。根據自己口味加鹽和醬油調味。

4. 蓋上高壓鍋開始滷，上汽後三十分鐘，筷子可以戳透即可。

5. 滷好的牛肉出鍋了，自然冷卻後放冰箱。冷卻後的牛肉容易切片，切牛肉一定要橫切，切斷紋理。我一般晚上滷好第二天切片吃。當然剛出鍋的牛肉也非常香，根據個人喜好選擇。

6. 喜歡吃豆皮的也可以在鍋內加豆皮一起滷，這樣滷的豆皮也非常好吃！

7. 切好的滷牛肉，想吃隨時吃，可以直接吃、加饃吃、也可以調一碗蒜汁蘸著吃。