臺灣肉燥飯（滷肉飯）

度小月的方子，可以拌飯拌麵，百搭肉燥

用料  

臺灣肉燥飯（滷肉飯）的做法  

1. 先將小紅蔥頭切碎，鍋中燒熱色拉油和豬油,油燒熱後轉中小火，放入小紅蔥頭，炸至微黃，撈出小紅蔥頭晾涼放酥。

2. 鍋中放一些蔥油，燒熱後倒入肉餡兒，炒至肉燥水份減少，倒入香菇絲，放入洋蔥酥依次再放入五香粉、白胡椒粉、老抽、生抽、蠔油、冰糖、豬皮，再煸炒一下

3. 在另一鍋煮燒一些熱水，將剛才炒好的肉燥放入，熬半小時，後關火。