三色糙米藜麥鮮蔬沙拉

在K11叫餐一份40多元的三色糙米藜麥沙拉，感覺相當不好，但沙拉的搭配倒是不錯。

這份沙拉的膳食纖維相當豐富，那麼要做出可口的口感，就要花點功夫，這點要單獨寫個筆記。

以下是4人份:

主食：
三色糙米+藜麥+糯米+白米飯 共取225g
每人份 約50g，小兒20~30g

用料  

三色糙米藜麥鮮蔬沙拉的做法  

1. 紅腰豆、鷹嘴豆加1/2茶匙鹽，1勺砂糖，用養生壺煮熟，熟後用蜂蜜調成甜味。
   
   新鮮西生菜切絲，用1茶匙橄欖油調均勻。

2. 雞腿肉用鹽油蒸熟，去骨撕成絲狀。焯熟芹菜、芫荽、京蔥，以1湯匙生抽、1湯匙壽司醬油、1茶匙雞粉、少許白砂糖調味，加入適量的橄欖油撈勻。

3. 空氣炸鍋烤糯性小土豆，均勻撒上少許鹽和胡椒粉，烤200℃，20分鐘，10分鐘拿出來翻一面，按制火力，適度調至180℃直至烤到牙籤戳穿，加椒鹽粉、孜然粉調味即可。

4. 裝一勺飯糰約50g，一份雞腿肉鮮蔬，一份生蔬紅腰豆鷹嘴豆沙拉，2塊薯角，這份沙拉，個人認為配凱撒沙拉醬最適合。

5. 小兒份，飯糰約20~30g，其它適量比成人份減少。薯角加蕃茄沙司，味道比餐廳的兒童套餐更正！