蠔油茄汁素炒麵

百度了一下：麵條又名面、水面、麵條子。 麵條古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不託”等；麵條一詞是後來才有的；據考證，我國麵條起源於漢代，至今已有2000多年的歷史，因麵條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”。早期的麵條有片狀的、條狀的。片狀的是將麵糰託在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，麵條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“水引”是將筷子般粗的麵條壓成“韭葉”形狀。

       現在的麵條形狀上變化多了，有扁的，圓的，方的等等。。。。。。還可以分：手擀的，拉的，機器壓的等等。。。。。。品種多樣化了，做法也多種多樣了。。。。。。

       南方可能吃麵相對少些，我們北方面條的出鏡率很高，有的家庭比米飯還要高呢。

       今天中午做了蠔油茄汁素炒麵，味道相當好，還很爽口，真心好吃哦。。。。。。。

用料  

蠔油茄汁素炒麵的做法  

1. 準備好胡蘿蔔，木耳、小蕃茄和西蘭花。番茄切小塊，胡蘿蔔切小丁，西蘭花掰小塊，木耳切絲

2. 蠔油、番茄醬、醬油、醋調成醬汁。

3. 鍋中放水，把麵條煮熟。

4. 撈出，放涼水中。

5. 鍋裡放油，放蔥姜爆香。

6. 放入胡蘿蔔丁、西蘭花和黑木耳絲翻炒至斷生。

7. 放入麵條翻炒。

8. 淋入醬汁，翻炒出香味。

9. 加西紅柿丁翻炒均勻即可出鍋了。

小貼士

1、整個過程沒有放鹽，因為有蠔油和醬油，就不用再放了，我吃著正好，如果口味重的可以適當放些。
2、我家沒有西紅柿了，就用了小櫻桃西紅柿，大的當然也可以哈。
3、我放了西蘭花，也可以換成青椒等等吧，喜歡什麼就放吧，不用那麼講究，自家人喜歡吃就行。