最近很多朋友問我
涼拌菜吃膩了能不能來個涼拌肉
我想了想口水雞應該是最佳選擇了
做起來很迅速
吃起來整個人都很舒服
現在就教大家來做這道讓你流口水的口水雞
用料
| 雞腿 | 800g（2個 ） |
| 蔥 | 20g |
| 姜 | 20g |
| 料酒 | 30ml |
| 鹽 | 適量 |
| 黃瓜 | 150g（一根） |
| 黃瓜麻醬汁 | |
| 芝麻醬 | 15g |
| 花生醬 | 15g |
| 醋 | 15ml |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 3g |
| 老抽 | 3ml |
| 口水雞醬汁 | |
| 自制薑汁 | 15ml |
| 蒜 | 20g |
| 醋 | 60ml |
| 生抽 | 30ml |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒油 | 30ml |
| 花椒油 | 15ml |
| 蠔油 | 15ml |
| 香油 | 15ml |
| 花生碎 | 20g |
| 小蔥末 | 10g |
口水雞￨念念不忘的做法
鍋中放水，加入雞腿，蔥，姜，鹽（大概10g），料酒，開大火煮，水開後，再煮20分鐘️
![口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
煮雞腿的過程中，盛一碗水放入冰箱冷藏
![口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
把黃瓜拍碎，切小段放入盤中
![口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
把調麻醬汁的食材放入碗中攪拌均勻，並少量多次加入清水，直到調到自己喜歡的狀態
![口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把麻醬汁淋在黃瓜上️
![口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
把口水雞醬汁的食材倒入碗中攪拌均勻
![口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
雞腿肉煮好以後，把冰箱裡的冰水取出，如果有冰塊就放入冰塊，雞腿從鍋中取出，直接放入冰水中10分鐘️
![口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
將雞腿剁成大概2cm厚的塊️
![口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
把雞腿肉放在黃瓜上，澆上口水雞醬汁，然後撒上花生碎和小蔥末
![口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
完成
![口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "口水雞￨念念不忘的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
小貼士
1、煮好的雞放入冰水裡，可以保證雞肉細膩的口感
2️、剁雞塊的時候不要太講究，隨意剁就好，不要太拘泥剁多大，主要是你自己也控制不了。️
3、做口水雞的時候，真的在流口水，哈哈哈
