簡單卻念念不忘的芽菜蛋炒飯

蛋炒飯，每個人都有自己念念不忘的那一份味道。食材簡單卻考驗烹飪者技巧。越簡單越不容易做的好。

用料  

簡單卻念念不忘的芽菜蛋炒飯的做法  

1. 雞蛋充分打散，熱油迅速劃散，稍微定型，然後改最小火。油多放一些。炒完雞蛋後鍋內還要有餘下的油。

2. 蛋花劃到一旁。蔥花和米飯放入鍋內，中小火翻炒均勻米飯，一定要徹底炒散。足夠的油才能保證不拔鍋不報團。

3. 根據個人口味放入鹽和芽菜。出鍋。

小貼士

喜歡加蔬菜的在翻炒蔥花時候一起炒菜，最後放米飯。