吃過就念念不忘的豆角炒雞蛋

大概3年前，看一個帖子，問有什麼菜是聽起來平淡無奇甚至有些奇怪，但意外的特別好吃，投票最高的是豆角炒雞蛋。我心想豆角還能炒雞蛋？好奇怪啊！於是在好奇心的驅使下就做了一次。結果真的，很！好！吃！之後就一直做了～

平常吃多了紅燒味道的豬肉土豆燉豆角之類的菜，竟然忽略了豆角本身自然的美味～ 這個豆角炒雞蛋，豆角本身的清香和雞蛋的嫩滑融合一起，每一口都覺得很好清新很好吃！

用料  

吃過就念念不忘的豆角炒雞蛋的做法  

1. 豆角擇乾淨，切成小粒。越小越好。三顆雞蛋打散，加一點水或牛奶，和一搓鹽

2. 豆角粒焯水，變深綠色之後撈出備用。

3. 鍋中倒油，放入蒜末，炒香之後下豆角末大火炒至豆角油量。

4. 轉小火，倒入雞蛋液，立刻攪拌翻炒，讓雞蛋液裹住豆角粒。

5. 凝固之後放入白胡椒、鹽和味精。出鍋！