鮮肉千層餅

用料  

鮮肉千層餅的做法  

1. 麵粉、溫水、酵母一起倒入盆中用筷子快速攪拌成絮狀後揉成如圖的麵糰（麵糰不必光滑，成團就可以）

2. 蓋上保鮮膜冰箱冷藏一小時

3. 取出麵糰平均分成兩個小麵糰

4. 撒上手粉將麵糰揉光

5. 揉光後用擀麵杖擀成如圖的長方形麵皮

6. 肉餡的所有材料倒入後攪拌均勻備用

7. 將肉均勻的鋪在麵皮上，左下角留一塊不要鋪

8. 如圖，用刀沿麵皮上下邊各劃至三分之一處，注意中間不要劃斷，劃好後如圖上面一片往下折下，下面一片往上折

9. 摺好後如圖

10. 翻向下一片繼續重複上下對摺的步驟

11. 直到全部疊加完成

12. 用擀麵杖擀開

13. 擀成長25寬15的餅胚（這裡大小其實可以隨意）

14. 我用的bruno的多功能鍋，其實平底鍋，電餅檔都可以，鍋中刷一層油，放入餅胚，高火，蓋上鍋蓋大概3分鐘的樣子調中火，開啟鍋蓋，注意觀察，烤制如圖的狀態就可以翻面重複烤另一面了

15. 兩面都烤好後就可以出鍋啦

16. 稍微涼一下就可以切塊啦