醬肉千層餅

用料  

醬肉千層餅的做法  

1. 1、將麵餅材料放入主鍋，30 秒/速度
   3 逐漸到6 混合，2分鐘揉麵，取出後揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
   
   2、炒肉餡兒：油、薑末入主鍋，2 分鐘/120度/小勺爆香，加入肉糜及所有調味料(洋蔥
   末除外)8分鐘/v/反轉1，距離時間結束1分
   鍾時從量杯口加入洋蔥末，全程取掉量杯蓋。
   （個人喜歡後放洋蔥，因為炒久了出水多)

2. 3、將醒發好的麵糰平均分成8個劑子，取一個劑子擀圓成薄片，儘量擀薄，從圓心處切開一條口子，把3/4的餅皮都鋪上肉餡兒，再
   把沒有肉餡兒的1/4餅皮折起，依次摺疊成一個三角形。收口後輕輕擀薄，不要擀破皮。
   （沒有這次擀餅的圖片，用了上次生肉餡兒的
   圖片，請忽略肉餡兒，主要參考折餅方法)
   
   

3. 
   4、中低火熱油，將餅慢火煎制兩面金黃即
   可。（裝盤時可切半露出肉餡兒疊放，更有視覺衝擊感。
   燙麵皮、熟肉餡兒可放心縮短煎制時間，能有效避免餡兒熟餅糊、餅好餡兒不熟的各種bug，酥脆爽口，好吃停不下來