千層豬肉餅

用料  

千層豬肉餅的做法  

1. 取適量麵粉裝入容器中，加水攪拌，拌至成絮無干麵粉，輕輕揉成團（會比較溼），蓋上鍋蓋醒30分鐘以上……

2. 接下來就可以拌豬肉餡了，豬肉➕蔥，放適量醬油和蠔油，攪拌均勻......備用

3. 此時拿出醒好的麵糰，在案板上鋪好乾麵粉（因為醒好的麵糰比較溼，會粘案板）麵糰放案板上擀開，擀成薄的圓形，中間切一刀（圓形的半徑）

4. 把肉鋪在3/4的麵皮上，1/4的沒有肉餡的麵皮蓋到旁邊的肉餡上，以此類推卷完三層.邊上按緊，防止肉餡漏出來。用擀麵杖把餅擀開，擀成平底鍋差不多大小

5. 鍋中倒少量油，雙手托住麵餅放入鍋中，蓋上鍋蓋煎制金黃，未煎的一面刷上油，翻面繼續煎制金黃，就可以出鍋了……切好擺盤，外脆裡嫩....

小貼士

麵糰可以提前一個晚上揉好放冰箱，第二天早上就可以直接做了......