千層蒸餅

麵食的做法多種多樣，蒸餅可以幫助你從單張單張的烙餅和單調的饅頭中解脫。

用料  

千層蒸餅的做法  

1. 將麵粉，酵母，少量白砂糖（幫助發酵）放入盆中，混合均勻。

2. 在麵粉中加入適量的水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵四個小時。

3. 當和好的麵糰發酵至兩倍大的時候，取出分成大小相同的幾份。

4. 取一個面劑，擀成薄面餅，在麵餅上均勻地灑上少量食鹽，花椒粉，食用油，然後用刀在麵皮上劃出照片中的切口。

5. 按照照片中的步驟摺疊面片。

6. 按照步驟摺疊面片

7. 按照步驟摺疊

8. 摺疊

9. 摺疊

10. 最後摺疊成這個形狀，整理一下邊邊角角，讓這個被多次摺疊的餅看起來好看一些。

11. 也可以取兩個面劑，分別擀成薄面皮，然後均勻地灑上食鹽，花椒粉，食用油。

12. 重疊兩張麵餅，兩張麵餅都是加了食鹽等材料的那一面朝上放置。

13. 把兩張麵餅從一個方向多次摺疊捲起來

14. 將疊好的麵餅放入加入涼水的籠屜中，蓋好蓋子，二次醒發十分鐘，卷的大面卷直接放入蒸鍋中。然後開火，待水開後大火蒸15分鐘。

15. 出鍋，切成自己喜歡的大小即可。做法超級簡單，層次分明，吃起來非常香的蒸餅就做好了。

小貼士

每張麵餅根據面劑的大小加鹽，不要加多，食鹽和花椒粉或者胡椒粉要塗抹均勻。