酸菜香茹肉包子

膨鬆Q弾的包子皮，朋友送的黃花配菜，做起大包子來甭說多好吃了。用的金像的多用途麵粉，吃了停不下來😍😍😍

用料  

酸菜香茹肉包子的做法  

1. 將酵母加入100克溫牛奶或水中，靜置十分鐘。

2. 將所有材料倒入麵包機桶中，鹽埋入麵粉內，最後倒入酵母水和剩餘的水。

3. 麵包機選6和麵25分鐘，期間觀察下面團狀態，幹加水，溼加粉做包子的麵糰要溼一些。

4. 揉至光滑細膩柔軟狀態，準備一發至兩倍大小，時間大概2一3小時。

5. 發酵期間處理餡料，肉切塊用料理機絞肉功能絞成肉沬。蔥姜加少許水料理機打成蔥姜水。

6. 蔥姜水分次加入肉餡內沿一個方向攪打上漿，加入醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、雞精、香油、五香粉少許調味。香茹泡開切丁。調好的肉餡和香茹，酸菜拌勻，餡料就做好了。

7. 發酵好的麵糰手戳不反彈，內部結構呈蜂窩狀。麵糰拿出來排氣，揉啊揉啊揉，揉得時間越長成品皮越細膩，我一般揉十至十五分鐘。

8. 搓成長條。

9. 分成小劑子。

10. 用大拇指根部摁扁。

11. 擀圓，開始包包子。

12. 包好的包子進行再次發酵至二倍大

13. 大約三十分鐘後，屜布弄溼擰乾，碼上包子，保持一定空隙，蒸二十分鐘。蒸好後不要馬上開鍋，過二三分鐘後再取。

14. 可以開動了😀😀