豬肉洗淨切粒,肥瘦分開
豆角已經切粒
麵粉中加入適量細玉米面(一斤加50克),溫水裡加入酵母,糖(一斤麵粉加5克酵母10克糖),先把酵母啟用,再加2個雞蛋(一斤麵粉+280克雞蛋水)攪拌均勻,倒入麵粉中,攪拌成麵糰,充分揉勻。
麵糰醒發至二倍大
鍋中加油,倒入洋蔥末,慢火熬至洋蔥有少許焦色將洋蔥撈出備用。
用熬洋蔥的油先將肥肉熬一下
肥肉熬的差不多了就放薑末,出香味放瘦肉炒至變色放料酒,生抽老抽蠔油,這時湯汁有點多,我把肉撈出來把湯汁熬製濃稠,再倒入肉中,加糖鹽雞精味精調勻。
豆角入鍋中炒制變色就可,加入炒好洋蔥拌勻,在加入肉拌勻就可以包包子了
包子包好了