香噴噴的煲仔飯。

一直喜歡廣東人的煲仔飯，一份臘肉，一份香腸，加點蔬菜和雞蛋，有飯有菜還有香脆的鍋巴吃，配上一碗湯，絕啦！
今天用雞腿肉做一份煲仔飯。

用料  

香噴噴的煲仔飯。的做法  

1. 一定要有蔬菜，洋蔥、胡蘿蔔切丁，香菇切片。
   

2. 把手槍雞腿去骨，切成塊狀。放生抽，料酒，胡椒粉，再放一勺豆豉醬拌勻，醃半小時。
   

3. 米飯煮開後，先將蔬菜放入，蓋蓋小火繼續煮至米飯表面的湯水沒了，鍋邊還有水泡。再把醃好的雞腿肉鋪在米飯上面。
   

4. 小火🔥煮五分鐘
   

5. 打入雞蛋。蓋蓋，大火15秒，再燜三分鐘。
   香噴噴的鍋仔飯，可以開吃了。

小貼士

煲仔飯所用的肉類一定要提前醃一醃。這樣煮好的煲仔飯。肉汁滲透到米飯裡。特別香，這也是廣式煲仔飯要用臘肉，香腸的原因。
米飯快煮乾的時候，沿著鍋邊澆一勺油，這樣煮出來的米飯香脆，還可以有鍋巴。