招牌臘味煲仔飯|吃一口滿嘴噴噴香！

本日菜牌-招牌臘味煲仔飯，煲仔飯這道主食，基本快成為家裡的保留節目了，這次用了四種不同口味的廣式臘腸！味道層次相當豐富！每一口都是驚喜！🍚🍚🍚

北鼎燜焗琺琅鍋在做煲仔飯這道菜上可謂事半功倍，大米浸泡之後的烹飪時間可以大大縮短。

用料  

招牌臘味煲仔飯|吃一口滿嘴噴噴香！的做法  

1. 大米浸泡半小時，臘腸們切薄片（臘味可自行選擇搭配）

2. 大米清淨後倒入琺琅燜焗鍋內加水沒過大米半指腹

3. 開大火加豬油攪拌融化，微沸後開小火燜焗8分鐘

4. 開蓋擺入臘腸

5. 中間倒入生鹹蛋蓋上鍋蓋繼續燜焗10分鐘

6. 開蓋延鍋邊淋一圈食用油燜焗2分鐘，關火繼續燜5分鐘

7. 撒蔥，淋入煲仔飯醬油，拌勻，開動！

小貼士

火力掌握在這裡尤為重要，一開始不好掌握需注意儘量不使用過大的火力，可適當延長燜焗時間，水的比例可根據自家大米的吸水性以及個人喜好調整。菜牌中的量可以滿足五到六人的量，如果總量少時間可酌情減少避免糊鍋。

煲仔飯可謂是南北通吃的一道主食，即使廣式臘腸口感微甜但包容性都很大，也可放其他臘味，將油脂燜入米飯中，每一口都是噴噴香！