這裡面用的臘腸是我自己親手做的,味道非常贊,就是這段時間天不好,風乾它們特別費事,不然會更有嚼勁。
你們可以選用自己喜歡的品牌的臘腸。
鍋具用砂缽或者琺琅鍋或者不粘鍋也可以
我第一次做的時候就是用九陽的不粘鍋做的。
這個也可以做成電高壓鍋版,就是米飯沒有這樣燜的香。
總之這是一道非常快手又美味的飯菜結合體。
可以自行配點辣醬蘿蔔幹什麼的,吭哧吭哧吃 2 大碗不在話下!
用料
植物油 | 少許塗抹鍋底 |
大米 | 2杯 |
臘腸 | 適量 |
生薑 | 一小塊 |
小青菜 | 幾顆 |
雞蛋 | 個 |
醬汁部分: | |
耗油 | 一大勺 |
生抽 | 1大勺 |
涼白開 | 1小勺 |
香噴噴的煲仔飯的做法
不粘鍋或者砂缽或者琺琅鍋都可以
在鍋底塗一層油把洗乾淨的大米和水,按1:1.5放入鍋中浸泡30分鐘
準備好材料 ,洗好小青菜
把生抽耗油一小勺涼白開調成調味汁備用浸泡好的大米開大火煮沸後,轉小火燜至7分熟
燜的期間切臘腸,生薑片
快燜熟的米飯~
在快燜熟的米飯上碼上臘腸,敲入雞蛋
繼續小火燜,
如果追求吃脆脆的鍋巴底,熟透後還可以多燜一會期間來燙小青菜
開水燙2分鐘就可以放入燜好的煲仔飯上面
隔著螢幕都能感覺到香氣逼人~
有木有吶,開吃前倒上適量拌勻的醬汁
諾餵你~
小貼士
水不能多,1:1.5比例多了米飯太爛不夠乾爽。燜飯的時間琺琅鍋很快就燜好了,10分鐘差不多是7-8分熟。
具體時間根據鍋具調節。
燜好後喜歡吃鍋巴的再多燜一會就好,不要燜糊了就行。