用料
主要食材: | |
1.雞蛋 | 5~6個(看情況) |
2.鹽 | 少量 |
3.糖 | 一定量 |
4.普通麵粉 | 一定量 |
5.牛奶 | 150毫升 |
#蛋清分離 打蛋清的碗裡不能有一滴水,也不能不小心的把蛋黃滴進去,否則前功盡棄!
#打蛋清 開始打的時候往蛋清里加少量的鹽(為了方便打)和一勺糖(不要怕多不然最後蛋糕會不甜)
#打蛋清 打到這種程度第二次加糖(跟第一次的量一樣)然後繼續打。這個過程一定要有耐心!(家裡打蛋器壞了只能純手工)
#打蛋清 打到這種程度第三次加糖,這種程度不算成功,所以要再打一會(我是不會說我打蛋清花了一小時)
#混蛋黃 在原先放在一邊的蛋黃里加約8~10勺的麵粉,再倒約12~14勺的牛奶(自己看情況)喜歡口味偏甜的可以在放1~2勺糖,口味偏淡的可以不加(個人認為加一下比較好)
#混蛋黃 呈現Z字狀混蛋黃,切記不能打圈的攪拌,來來回回重複動作,混成沒有顆粒狀為止
#混合蛋清蛋黃 將之前完成的蛋清分兩次加入蛋黃中,跟混蛋黃的手法一樣呈現Z字狀混合
#混蛋清蛋黃 滿滿的一大碗!混合到沒有顆粒為止
#電飯煲蒸蛋糕 先把電飯煲預熱5分鐘,倒入少量的油(電飯煲的內壁也塗一下,防止一會粘鍋)再將蛋清蛋黃倒入,抖掉氣泡,減少氣泡對外觀的破壞,最後煮飯功能20分鐘,拿毛巾蓋住出氣孔
#電飯煲蒸蛋糕 20分鐘後不要直接出鍋,讓蛋糕保溫15分鐘,出鍋前拿牙籤戳一下,看牙籤上是否有蛋糕混合的殘留物,有的話說明蛋糕還沒有完全熟,還要在煮一次(重複煮20分鐘保溫15分鐘),沒有的話就可以出鍋了!#電飯煲蛋糕 蛋糕出鍋後一氣喝成的倒出來,哈哈新鮮美味的電飯煲蛋糕出爐!自己真是賢惠啊!