日劇【犒賞飯】第八集中的美食,
自炊備用菜譜。
開頭先感謝幻月字幕組,
感興趣的可以去看全集,女主角很可愛。
會根據自己的喜好和理解調整一下烹飪順序,
請理解( ̀⌄ ́)。
本菜譜內含:鰻魚蓋澆飯、蒲燒鰻魚風味茶泡飯。
用料
蒲燒鰻魚預處理: | |
醃製蒲燒鰻魚 | 1條 |
開水 | 一大杯 |
白酒 | 30ml |
日式醬油 | 適量 |
蒲燒鰻魚蓋澆飯: | |
白米飯 | 1碗 |
雞蛋 | 1個 |
海苔 | 1片 |
山椒粉(可選蘸粉) | 少許 |
蒲燒鰻魚風味茶泡飯: | |
白米飯 | 1碗 |
蔥花 | 少許 |
熟白芝麻 | 少許 |
芥末 | 少許 |
日式煎茶 | 1壺 |
【犒賞飯】蒲燒鰻魚蓋澆飯「うな丼」的做法
市售已經醃製好的一整條蒲燒鰻魚,可以同時做成兩種吃法!
為避免燒製後過鹹,先用開水沖洗一下鰻魚身上的醬料。
稍微用紙擦乾。
鰻魚切兩半,把平底鍋燒熱,中火放入鰻魚,魚皮朝下。
淋入白酒,然後蓋上蓋子,悶燒2-3分鐘。
澆入適量日式醬油增香,再燒個30秒就可以起鍋了。
鰻魚蓋澆飯:
一個雞蛋打散加點鹽,在另一個平底鍋中煎成蛋皮似的扁狀,然後切絲。
海苔片切絲。米飯適當淋點醬油。
鋪上雞蛋絲和海苔絲。
放上鰻魚,完成✅。
成品。
推薦撒點山椒粉,風味十足。
蒲燒鰻魚風味茶泡飯:剩下半條鰻魚切條。
鰻魚條鋪在米飯上。
撒上少許蔥花和熟白芝麻。
放一點芥末。
澆入日式煎茶(其他綠茶或烏龍茶也行的)至沒過鰻魚。
成品。
小貼士
我已經忍不住想買一條來做了。
這誰看了能頂得住啊。