偶爾有一次在抖音刷到一個日本留學生做炸蘿蔔丸子吃,那一瞬間真的超想吃。今天來嘗試一下。我做的這個份量大概是20顆丸子
用料
胡蘿蔔 | 一小根 |
白蘿蔔 | 半根 |
鹽 | 一小勺 |
蠔油 | 1勺 |
醬油 | 半勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
椒鹽粉 | 半勺 |
麪粉 | 兩大勺 |
雞蛋 | 1個 |
素炸蘿蔔丸子🍡的做法
胡蘿蔔和白蘿蔔擦絲(白蘿蔔可以用青蘿蔔代替)
白蘿蔔放鹽靜待一會,然後擠幹水份(不要太乾,留一點)
然後胡蘿蔔和白蘿蔔混合
當調味品
放一點蠔油、醬油、椒鹽粉、黑胡椒、一顆雞蛋,攪拌均勻
攪拌就這樣子
再加入兩大勺麪粉,可以自己控制份量
攪拌均勻後成這個樣子
油熱了7成後,弄成球球狀放進去炸。避免不均勻,可以預先捏成球球狀,然後再一個個放進去,這樣速度會快很多,不會手忙腳亂。炸東西的步驟我是兩個人完成的,我媽負責攪拌油,我負責捏球球放進去,但這樣還是有些比較焦脆,不太均勻,大家記得注意。
出鍋咯~~~