小時候奶奶在家經常會炸素丸子,每次幾個皮孩孩子都是搶着吃,今天我也來做一下吧
用料
白蘿蔔 | 250克 |
鹽 | 12克 |
蔥白 | 20克 |
生抽 | 5克 |
蠔油 | 5克 |
色拉油 | 5克 |
麪粉 | 80克 |
雞蛋 | 1個 |
花椒粉 | 2克 |
炸蘿蔔丸子&素丸子的做法
白蘿蔔去皮切成小丁
加入10克鹽(還有2克後面調味用),拌勻醃製15分鐘
蔥白切末
將醃出水的蘿蔔,用手擠去水分
蘿蔔丁裏面加入雞蛋、麪粉、蔥、生抽、蠔油、色拉油、2克鹽,花椒粉拌勻
拌勻就可以了
用手擠出丸子,然後用勺子🥄挖到熱油中炸
油溫120度左右
最喜歡原料在油裏面炸的狀態和聲音了
炸熟表面金黃就可以撈出來
小貼士
蘿蔔切的時候不要太大,也可以切成絲或直接用用具刨成絲。