炸白蘿蔔素丸子

非常好吃的素丸子，外酥裏嫩，外加有蘿蔔、香菜的清香。即是主食又是菜，還有肉的香味，非常推薦。此食譜約適於3-4人，每份250-300大卡/份。

用料  

炸白蘿蔔素丸子的做法  

1. 蘿蔔擦絲（粗絲比較有口感）加鹽，放15分鐘左右殺出水分。

2. 擠去蘿蔔多餘水分，放入圖片裏的調料。不用再加鹽了。不喜歡香菜就不放。

3. 麪粉、澱粉（紅薯澱粉）、泡打粉混合倒入蘿蔔絲裏，攪勻。攪至很粘稠，能成大團即可（不用額外加水）。根據個人喜好，也可以適當增加麪粉用量。

4. 取適量放手心，輕微摔打到手心，即成團。

5. 鍋裏放足夠油，筷子放進去馬上會有氣泡，就可以開始炸丸子了。始終保持中火，炸至金黃撈出。
   都炸完一遍以後，再將油溫升高，復炸30秒左右即可出鍋。復炸是外皮酥脆的關鍵。