☾五仁月餅

用料  

☾五仁月餅的做法  

1. 轉化糖漿放入碗裡，加入梘水，植物油攪拌均勻，普通麵粉過篩 加入，帶上一次性手套，用手抓捏成團，蓋保鮮膜靜置一個多小時

2. 靜置皮的時候可以做五仁餡，將所有乾果碎加入植物油拌勻，再加入水、白酒稍微攪拌一下混合均勻，最後加入炒好的糯米粉和普通麵粉，戴上一次性手套抓捏揉，各種方式把這些材料聚到一起捏成團，蓋上保鮮膜靜置半小時備用，五仁餡平均分成30份，每份25克

3. 麵糰平均25克，戴上一次性手套取一個麵皮放在左手掌心，用右手慢慢壓扁攤平，放上一個五仁餡，慢慢收口包起來，直到把餡料全部蓋住，封口抹平成一個光滑的球狀

4. 全部包好後，隔開距離放置

5. 取其中一個，搓成圓柱形，用月餅模具輕輕的扣到麵糰上面，力度均勻地向下壓緊，取下模具各種漂亮的花紋馬上呈現在面前全部壓好後，依次放入烤盤，用噴壺噴上薄薄的一層水，放入烤箱，烤五分鐘定型，取出來，用刷子蘸點蛋液輕輕的刷在月餅上，不要貪多，只刷表層，全部刷好後放入烤箱上下火190度15分鐘，取出

6. 放涼後密封儲存至少兩三天口感才會更好，看這金黃誘人的月餅想吃了嗎