五仁月餅&棗泥月餅

自從去年九月後 就沒再做過月餅
90%估計這次的月餅是失敗的 回油不一定會成功
但我還是想記錄下這一次的製作過程
因為這一次我是為了我愛的以及我尊敬的人制作的
因為恰逢三位很重要的人生日 我決定要送出獨一無二的禮物
雖然這份禮物可能並不貴重 但肯定很珍貴
因為我特地把留了許久的 準備夏天好好做美甲的長指甲剪了
因為我自制的五仁餡裡放上了老爸的貴州茅臺
因為我自制的棗泥餡 剝棗皮剝到很痛很痛
希望收到的禮物的人都能幸福甜蜜 健康如意
等到暑假裡 我會把技藝好好鍛鍊 中秋再送福

用料  

五仁月餅&棗泥月餅的做法  

1. 糯米粉炒熟 用於混合餡料  炒到微黃即可

2. 大棗煮熟 剝皮 去核 用刀剁成小顆粒 用料理機加水打成棗泥 因為棗肉很乾 分次打 打好後 放入鍋中炒到很乾 途中可加50克熟糯米粉

3. 我在想 只有三樣東西算不算五仁餡 後來想還放了白酒和熟糯米粉 應該是五仁餡沒錯了 炒熟炒香

4. 分次碾碎 很燙 小心受傷

5. 跟老爸要白酒 老爸爽氣地拿出了貴州茅臺 大愛老爸    混合白酒和糯米粉 加一點點蛋黃 加玉米油
   然而 我竟然沒加水 因為我忘了 竟然也成團了 233

6. 這次做了兩種餅皮 但我想都不是很成功 估計回油不會很好 我喜歡老式的北方月餅 餅皮偏幹有些鬆軟 不喜歡那種廣式的黏黏膩膩的餅皮 所以一直在探索最好的餅皮配方
   雖然這一次可能失敗了 但我會好好總結 不斷嘗試新的配方的

7. 這是我犧牲了長指甲後的手 雖然味道也許不好吃 希望大家能夠笑納我的心意 如果餅皮難以下嚥 請莫勉強 不過餡心還是值得一吃的
   祝大家健康如意