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用料
| 月餅皮 | |
| 月餅粉 | 154克 |
| 花生油 | 39克 |
| 糖漿 | 110克 |
| 梘水 | 1.5克 |
| 吉士粉 | 7.5克 |
| 月餅模具 | 63克版 |
| 月餅餡（500克裝） | 1袋 |
月餅粉154g=高粉77g+低粉77g；
月餅皮=月餅粉+花生油+糖漿+梘水+吉士粉，攪拌均勻後醒15分鐘左右；![椒鹽五仁月餅的做法圖解 椒鹽五仁月餅的做法步驟 第2張]( "椒鹽五仁月餅的做法圖解 椒鹽五仁月餅的做法步驟 第2張")
左：月餅皮25克，右：月餅餡38克
我這次準備的是12個月餅的料![椒鹽五仁月餅的做法圖解 椒鹽五仁月餅的做法步驟 第3張]( "椒鹽五仁月餅的做法圖解 椒鹽五仁月餅的做法步驟 第3張")
將餡料放入餅皮團好，放入準備好的模具按壓後出模。
烤箱200度25分鐘![椒鹽五仁月餅的做法圖解 椒鹽五仁月餅的做法步驟 第4張]( "椒鹽五仁月餅的做法圖解 椒鹽五仁月餅的做法步驟 第4張")
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椒鹽五仁月餅
食譜館
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