關於這個五仁月餅,一把辛酸淚。。。
看了各種配方……
我啥都缺!!!
啥都需要買呀!!!
然後,我媽指定要加青紅絲!!!!
我就自己看著整了!!!
結果意外的不錯呀!!!
我先記錄一下!!!
空了,在調整調整一下!!!
用料
花生米 | 200克 |
核桃仁 | 200克 |
開心果 | 100克 |
瓜子仁 | 100克 |
黑芝麻 | 100克 |
白芝麻 | 100克 |
青絲 | 150克(不喜可減50克) |
紅絲 | 150克(不喜可減50克) |
冬瓜糖 | 200克 |
蔓越莓 | 150克(可換葡萄乾,喜歡的果脯) |
朗姆酒 | 65克 |
糕粉 | 200克(沒有就用等量麵粉,糯米粉不建議用!!!) |
麵粉 | 200克 |
白蓮蓉 | 900克 |
水飴 | 200克 |
熟油 | 200克(可以減20克) |
老五仁月餅的做法
青紅絲混合備用。
冬瓜糖切丁備用。
蔓越莓切丁備用。
果仁混合均勻,到入朗姆酒(或者白酒),混合均勻,備用。
圖片忘記拍了,上步驟吧!
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
①、生面粉,蒸熟,晾涼,和糕粉混合均勻。
②、加進白蓮蓉裡面,混合均勻。
③、加入水飴,混合均勻。
④、加入熟油,混合均勻。
⑤、加入所有的果乾、果脯,混合均勻。
⑥、做好的五仁餡,狀態是,一抓成團,一搓就散的狀態,就好了!所有材料混合均勻。
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
我第一次做的五仁餡,比例有點不對,所以,抓均勻的過程有點難過。。。但是,五仁餡的成品,還算不錯!!!
包好的樣子。
成品1。
成品2。
放了兩天,餡還是軟的!!!皮有一丟丟硬,但也還好👌🏻👌🏻👌🏻!!!
小貼士
⭐⭐⭐
放了兩天,皮還是有點硬,但是,餡還是軟的!!!
我歡喜吃!!!
⭐⭐⭐
先看看吧,等我空了,在調整調整一下,就可以用啦!
⭐⭐⭐
這個,我先記錄一下!!!
⭐⭐⭐
現在,這個配方是我調整過的比例,妥妥的啦~