好吃到停不下來的辣豆皮

每次想吃辣條，又覺得非常不乾淨衛生，那不如自己動手做起來吧！好吃到停不下來的辣豆皮，孕婦小孩都能吃，美味到爆！

用料  

好吃到停不下來的辣豆皮的做法  

1. 某寶買辣豆皮，我一般買萍鄉豆皮原料。買來開啟包裝，剪成小塊。
   

2. 這時候準備蒜瓣，把蒜剝好。可以把蒜瓣放在砧板上拍一下比較好剝皮，然後切成蒜末，不需要特別細，不建議用機器打成泥，會影響口感哦～
   （也非常推薦獨頭蒜，香味更濃郁）

3. 先把所有配料倒好待用，待會兒不至於手忙腳亂。

4. 剪成小塊的的豆皮放到蒸鍋裡，開火蓋鍋開蒸，水沸後開蓋，把裡面辣豆皮翻拌一下，再蓋上鍋，一分鐘之後就關火。記住千萬不要開蓋！就燜著先。（這是為了保持豆皮溼度）

5. 關好蒸鍋的火，另外一邊的鍋就可以開始了，先燒熱鍋，然後倒油稍微燒熱，這時候火轉為中小火，接著加入蒜瓣末、芝麻、白糖開始翻炒。

6. 把事前準備的那盤配料全部倒入鍋裡，加入鹽、醬油，建議醬油用老抽和生抽兩種，老抽可以上色，生抽可以調味。鍋裡翻拌炒均勻，這時候可以把火🔥轉成最小，或者關掉也行。

7. 這是炒好的醬料，這時候可以用筷子挑一點嘗鹽，不夠味道可以加鹽或者加醬油，味道比一般吃菜的味道要鹹一點點，因為豆皮是完全沒鹽的。放不準鹹度的，一點點地加。

8. 旁邊蒸鍋一開啟蓋子，立馬把豆皮倒入上圖的醬料裡翻拌均勻。

9. 這是拌均勻起鍋前。

10. 最後面上撒上一層貴州五香辣椒麵，超級好吃，請認準貴州五香辣椒麵哈！

小貼士

Tips：
1.豆皮最好要蒸，不然口感偏乾硬；
2.豆皮蒸好不掀蓋子，保持適度；
3.蒜瓣芝麻在油裡炒好之後，把🔥轉小，所有料炒好可以把火關掉（千萬不能全程大火，不然會燒糊掉醬料）
4.最後面上的貴州五香辣椒麵非常加分，會讓美味口感上升。不喜歡吃的就不要，其實不加比較能吃到豆皮原本的豆香味。