麻辣鴨貨，好吃到停不下來

今天分享一個追劇必備的麻辣鴨貨

麻麻辣辣，光看著就特別誘人

而且自己動手做，乾淨衛生，經濟實惠

我做的鴨脖，雞翅尖，藕片，毛肚

❗❗還可以加，土豆片，海帶結等…任何喜歡的食材❗❗

用料  

麻辣鴨貨，好吃到停不下來的做法  

1. 準備食材，我的辣椒不是那麼辣，愛吃特辣的可以買別的辣椒

2. 鴨脖，雞翅尖，冷水下鍋焯水
   
   放入料酒，目的是去腥，去血沫。藕片煮至斷生，備用。 這步忘記拍照了😤

3. 冷油下入花椒、麻椒、八角、辣椒
   
   油要比圖片上多一點

4. 炒香後加入，蔥和姜，醬油一勺（炒菜的勺子）、蠔油1/3勺（炒菜的勺子）、老抽適量

5. 加入一罐啤酒 冰糖，孜然，一碗半清水
   
   我用的大聽雪花，大概700ml

6. 先放入鴨脖，辣椒麵，中小火煮至入味，大概30-40分鐘

7. 待鴨脖顏色變深，煮透入味，加入藕片，毛肚，雞翅尖，1勺鹽

8. 煮至毛肚，藕片上色，關火。
   
   鍋裡留湯，泡1晚上，更加入味，顏色更好看

9. 泡一晚後的藕片

10. 泡一晚後的毛肚

11. 泡一晚後的雞翅尖，由於雞翅都是膠原蛋白，第二天湯會凝固，開火融化就ok啦

小貼士

第二天，你就會擁有一鍋，色香味俱全的麻辣鴨貨，鴨脖煮的時候可以切成兩節，吃的時候在切小段
強烈建議大家多放毛肚❗藕片❗不到一天我就把一鍋都吃了，還沒吃夠😅