好吃到停不下來的香辣牛肉醬

其實
這是一道家鄉的美食
確切說
這是媽媽的手藝
我
兒時的記憶
家的味道

所以
在自己決定親自做一次的時候
電話那頭的媽媽給出的食材分量的表述卻是:
我也不知道多少……
喜歡吃肉就多放肉……
喜歡吃榨菜就多放榨菜……
喜歡辣，就多放辣椒……
……
總結起來就是
喜歡咋做就咋做吧！
媽啊，您能不這麼可耐嗎？
😂😂😂

要寫下來嗎？還是？放棄算了？？？
最終
還是決定記錄下來
只為
不論生活在哪裡
心裡都惦記的——家的味道
媽媽的愛❤

所以
也請各位廚友們瞭解一下
若您依照此菜譜做了
說不像，不是……某某牌的香辣牛肉醬
我只能說
“喜歡咋滴就咋滴吧”
😌😌😌😊

用料  

好吃到停不下來的香辣牛肉醬的做法  

1. 先備料:牛肉切丁，如黃豆粒大小

2. 榨菜頭切碎

3. 蔥薑蒜切碎

4. 自制西紅柿醬:西紅柿開水燙一下去皮，去蒂

5. 放鍋裡，小火熬製成醬汁，中間不間斷的攪拌。
   切記:不加水！！！

6. 炒醬:倒入食用油，比平時炒菜時放的多些（根據自家炒菜放油習慣來吧😂）

7. 油鍋熱後先炒肉（注意油與肉的比例，可參照倒入多少油）

8. 牛肉炒制沒有血水後，放入蔥薑蒜，翻炒。
   放入鹽和十三香！（鹽千萬別多，因為榨菜頭和黃豆醬都鹹👿👿👿）

9. 翻炒均勻，將肉撥到兩邊，將辣椒麵放到鍋中間，油最多的地方

10. 翻炒均勻（肉要炒熟，但別炒幹）

11. 加入榨菜碎炒制均勻

12. 加入自制的西紅柿醬，炒制均勻

13. 最後，加入整瓶的黃豆醬，攪拌均勻，關火。
    放涼後，裝瓶，冰箱冷藏。
    食用時，用乾淨的勺盛出來，剩下的接著冷藏。

14. 剛出鍋的饅頭夾醬，你想來一個嗎？😍😍

小貼士

不論放辣椒麵和不放的，都超級好吃。
真誠的！
❤