一顆接一顆停不下來的香辣花甲
用料
| 花甲 | 2斤 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 姜 | 1塊 |
| 蠔油、料酒、生抽 | 各2勺 |
| 鹽 | 0.5勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 水澱粉 | 三分之一碗 |
好吃到停不下來的 香辣花甲！的做法
處理花甲：
1）用個大盆裝點清水，再加點鹽，把買回來的花甲放進去，吐吐沙
2）中途換幾次水，確保花甲裡沒有沙～
3）燒一鍋熱水，加2片姜，把花甲放進去，小火沸騰的煮5分鐘左右，看到花甲的殼開口就行～
4）撈出來，用清水把花甲一顆顆洗乾淨，沒有肉的那片殼可以拗斷扔掉，這樣超出來片片花甲都有肉！準備輔料：
1）幹辣椒5個，剪成段
2）蒜瓣5瓣，剁成末
3）姜一小塊，剁成末
4）兩根蔥，切段開炒：
1）熱鍋涼油，油燒熱之後加入幹辣椒爆香
2）爆香後，加姜蒜末炒香，然後加2勺蠔油，把花甲倒進去翻炒（小火就行）
3）加2勺料酒（從鍋邊淋入），翻炒幾下之後，再加2勺生抽翻炒幾下
4）炒香之後（大概一分鐘），加小半勺鹽，一勺胡椒粉，一勺白砂糖，三分之一碗水澱粉
5）大火翻炒一分鐘收汁，同時加入蔥段（可不加），翻炒均勻後即可出鍋！～
小貼士
喜歡辣的可以加多幾個幹辣椒，好吃到爆炸
