自制辣條，好吃到停不下來

說起辣條，那可是人見人愛、花見花開的網紅零食了！
但過多的新增劑或許會讓你吃著沒這麼過癮，那我們就自己在家做！
食材雖說有些多，但好在不需要高深的廚藝，廚房小白也能成功！
健康美味，吃著放心，讓你分分鐘實現辣條自由！

用料  

自制辣條，好吃到停不下來的做法  

1. 辣條的原材料，我選了豆皮，豆卷，粗和細兩種的牛筋面。
   還可以用腐竹，你喜歡哪種就用哪種😜

2. 冷水泡10分鐘左右。不同的材料時間略有差異，全部泡軟了就可以了。
   

3. 紅花椒，青花椒，小茴香，孜然，這4種食材用攪拌機打成粉。
   我用的孜然比較粗顆粒，需要打一下，如果是孜然粉，就不用再打了。

4. 打成這樣的粉末狀就可以了

5. 準備辣椒粉，辣椒麵，五香粉，大蒜粉，花生粉，雞精，鹽，糖，白胡椒粉，白芝麻。
   和剛剛打碎的粉，這些食材全部混合在一起。

6. 上述的食材混合攪拌均勻

7. 下面準備炸油了
   蔥，姜，洋蔥切好備用
   香葉，八角，桂皮準備待用

8. 鍋中倒入200g菜籽油。（炸辣椒油用菜籽油口味最好）
   加熱至油溫130度時，放入薑片，炸3分鐘。
   然後放入洋蔥，大蔥，桂皮，八角，香葉，炸至金光，關火

9. 關火後，加入1g紫草給油上色，紫草會讓油的顏色變紅，後面炸出的辣油色澤紅彤彤的比較好看。
   如果買不到的話，也可以不放，不影響味道。

10. 過濾掉油中的配料

11. 過濾好的油，再次加熱至180度

12. 熱油，緩慢，分次的，倒入混合好的配料中。
    攪拌均勻，靜置至辣油冷卻

13. 做好的辣油，不僅可以做辣條用
    也可以當做家中的辣醬用，個人感覺比外面賣的好吃😊

14. 辣油冷卻後，就可以淋到泡好的豆皮等食材中了，用量看自己的口味，鹹辣適中就行了

15. 辣油與豆皮攪拌均勻，最好是用手抓哦，這樣能保證每一根辣條都粘滿了辣油

16. 自制辣條就做好了！
    鹹味，甜味，辣味都剛剛好，一口一口根本停不下來，關鍵是吃著放心，分分鐘實現辣條自由！