看劇吃豆絲，配個快樂水
改良一下～
用料
| 豆腐皮（千張皮） | 4張 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 幹辣椒 | 2顆 |
| 花椒 | 適量 |
| 孜然粒 | 適量 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 2片 |
| 草果 | 1個 |
| 芝麻粒 | 適量 |
吃到停不下來的香辣豆腐絲的做法
豆腐皮切絲備用。
![吃到停不下來的香辣豆腐絲的做法步驟圖 第2張]( "吃到停不下來的香辣豆腐絲的做法步驟圖 第2張")
熱油鍋，小火將豆絲放入炸至金黃色。這個過程比較耗時，火力太大豆絲會太乾。
炸好後撈出豆絲墊在吸油紙上濾油。將幹辣椒和花椒粒放入油鍋翻炒，炒熱後過濾掉渣，香辣油備用。
![吃到停不下來的香辣豆腐絲的做法步驟圖 第3張]( "吃到停不下來的香辣豆腐絲的做法步驟圖 第3張")
起滷鍋，小鍋加入水、老抽、生抽、以及八角香葉草果孜然粒，晾好的炸豆絲放入鍋中煮，沸後小火煮30分鐘。
滷好的豆絲出鍋。
隨後將之前過濾好的香辣油淋入，拌開，撒芝麻粒。![吃到停不下來的香辣豆腐絲的做法步驟圖 第4張]( "吃到停不下來的香辣豆腐絲的做法步驟圖 第4張")
小貼士
使用青花椒粒更香
