空氣炸鍋 自制實蛋

用料  

空氣炸鍋 自制實蛋的做法  

1. 食用鹼用一點溫水化開，不可多放，放多會使實蛋發苦。

2. 雞蛋6個打散，放食用鹼，攪拌均勻。撇去浮沫，靜置十分鐘。這個時候的蛋液是發紅的。

3. 上鍋小火蒸，我是用迷你電煮鍋蒸了15分鐘左右。蛋液變綠色就是好了。全綠以後關火燜5分鐘。

4. 實蛋脫模非常容易，完全不粘碗。脫碗後切塊。

5. 鍋內放油開小火，煎實蛋。煎到變色就差不多了，加辣椒油，辣醬，燒烤料，孜然，炒勻。我沒孜然了，圖上是沒放孜然的樣子，有孜然更好吃。辣醬和兩種燒烤料都有鹽，要適量。也可以用空氣炸鍋做，效果差不多。