空氣炸鍋自制牛肉乾

市售的牛肉乾實在不合口味，而且不知添加了多少不明不白的東西。自己做其實很簡單，經過幾次調整，不同的牛肉的部位，不同的調料比例，這個方子比較滿意

用料  

空氣炸鍋自制牛肉乾的做法  

1. 我喜歡臺糖黑糖的醇厚味道，現在買不到了，用太古代替

2. 本地農場的新鮮牛肉一磅6加幣，折30多人民幣，round是牛的後腿屁股肉，最常運動到的地方，肉質硬且瘦，適合作牛肉乾

3. 剔去白色筋膜

4. 逆紋切片或條，不用切太薄太細

5. 把醃料調製好，我放了五香粉，你可隨意新增自己喜好的香料：孜然，麻辣，沙嗲……

6. 戴上手套，溫柔地仔細地按摩，確保每一片牛肉都被調料滋潤到，放冰箱冷藏，醃製過夜

7. 我的空氣炸鍋是Instant pot多功能鍋，有二層網架，噴點油，一片一片鋪平，放中和下層

8. 180F(350攝氏度），用空氣炸（Airfry)60-90分鐘，看你喜歡的乾硬度，間中把上下網架換個位置，受熱更均勻

9. 換位置時順便把肉翻個面

10. 1磅牛肉454克，成品是174克，縮水6成。

11. 你可隨意灑點辣粉什麼的，變換口味

12. 今天又做一次，180F(350攝氏度）空氣炸airfry 一個小時，然後用脫水dehydrate 一個小時，口感更好，如果喜歡更有嚼勁的，可脫水2-4小時，灑上咖哩粉孜然粉辣粉，比市售的好吃太多了