啵啵魚培訓 孫大媽小吃培訓

用料  

啵啵魚培訓 孫大媽小吃培訓的做法  

1. 將買回來的龍利魚放入涼水中解凍。（小編直接從超市買的沒有刺的龍利魚）

2. 將雞蛋蛋清和蛋黃分離，將解凍到一半的龍利魚切成塊放入小盆中，用鹽、料酒、蛋清攪拌好醃製二十分鐘。

3. 醃製龍利魚的過程中準備其他菜品。幹油豆皮用涼水泡開，金針菇去根清洗，芋頭粉清洗中間一切二，豆腐皮切成一釐米左右的長條，菜花掰成小朵洗淨，生菜洗淨。

4. 魚豆腐斜著一切二，蟹排一切三。

5. 蔥切成長段，蒜切片，薑切片，西紅柿洗淨切碎。

6. 鍋中加入大半鍋涼水，水開後，將菜花倒入焯熟，撈出備用。豆腐皮、芋頭粉、金針菇焯一下撈出備用。麵條煮好撈出用涼水過一下，備用。

7. 炒鍋加熱，放入少量的油，放入蔥段、蒜片、薑片，再放入西紅柿，加入適量鹽，翻炒，炒出西紅柿醬為止。加入番茄醬繼續翻炒。炒兩分鐘後，加入適量的熱水，水開後倒入醃好的龍利魚塊，大火燒開後轉小火。倒入魚豆腐、蝦餃、蟹排、豆腐皮、油豆皮、金針菇攪拌好以後，小火煮兩分鐘，再加入芋頭粉煮一分鐘，最後放入生菜、麵條出鍋撒上香菜即可。