保定孫大媽擔擔麵培訓

用料  

保定孫大媽擔擔麵培訓的做法  

1. 入油，小火慢慢將花生炒熟備用。

2. 蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。

3. 熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用，

4. 鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。

5. 入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要儲存可適量加些鹽)

6. 老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。

7. 鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡。

8. 上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。