醬大骨做法 保定孫大媽小吃培訓

用料  

醬大骨做法 保定孫大媽小吃培訓的做法  

1. 豬骨頭斬成大塊，用水衝淨表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水。

2. 鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇淨湯麵上的浮沫。

3. 然後將豬骨撈出，用水洗淨表面的血沫，瀝乾待用。

4. 準備好各種調料（生薑拍破，大蒜去皮）。

5. 鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香。

6. 湯鍋內放入適量的水（約2000毫升），放入調料1中全部的調料及步驟5炒好的黃豆醬，大火將其燒開。

7. 然後放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開。

8. 此時湯麵上還會有一些浮沫，用湯勺撇淨。

9. 然後蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約1.5小時即可。

小貼士

1、醬料可按自己的喜好來選擇，黃豆醬、幹黃醬、豆瓣醬、香其醬都可以。
2、燉煮的時間要根據骨頭量的多少來決定。
3、黃豆醬中含有鹽分，所以放鹽的時候要稍微減少一點。