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用料
特色小吃培訓 孫大媽手撕素肉做法的做法
素肉用常溫水浸泡30-40分鐘,撈出擠幹水份;
熬製高湯滷水;
將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘,低溫滷製;
擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃;
出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成
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