火鍋雞-保定孫大媽小吃培訓

用料  

火鍋雞-保定孫大媽小吃培訓的做法  

1. 把雞剁成塊兒洗淨，雞身體內的黃油都擇乾淨；

2. 用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝乾，以免喝湯時有骨頭渣子；

3. 150克寬油下鍋燒至7成熱，下薑片、蔥段、豆瓣醬煸炒出香味。

4. 加入專用清油底料爆香，倒入焯好的雞塊倒點醬油（要少適合自己的口味就好）再翻炒3-4分鐘就可以倒水了。如果你不怕費火就用鐵鍋燉，不蓋鍋蓋時間在30分鐘左右；

5. 根據個人喜好準備涮菜（一般來會有寬粉、海帶、土豆、粉條、腐竹、豆腐、豬血、生菜）；