五香酥魚做法-保定孫大媽小吃培訓

用料  

五香酥魚做法-保定孫大媽小吃培訓的做法  

1. 將鯽魚刮洗乾淨；

2. 大蔥洗淨切段；姜、蒜洗淨切片備用；

3. 將鍋底裡墊上一層竹墊，先將鯽魚放在竹墊上整齊排列（頭朝外、肚朝上，側放），把各種香料均勻地鋪放一層在魚身上，再放一層魚，再放一層調料，就這樣直至把魚和調料放完；

4. 加黃酒、醬油、米醋、白糖、鮮湯、然後蓋上鍋蓋，使其儘量密封；

5. 用大火燒沸後，轉用小火燜燒五小時；

6. 待魚骨酥爛時，淋上麻油，用大火收稠滷汁，然後離火冷卻，待結凍後再小心取出裝盤。