研發這款餅乾背後的故事還是蠻有趣的。魚魚有個喜歡吃零食但是又正在減肥的朋友,她說她也不是餓,就是想吃點什麼打打牙祭,因為在減肥中所以能是無油無糖的小零食最好。最後她給我一個課題,能不能做能量棒來嚼嚼?我第一反應就是:這應該就跟小寶寶的磨牙棒是一個產品型別吧。於是就誕生了這款麥麩能量棒。
選用麥麩來製作這款餅乾,也是因為它含有豐富的膳食纖維,麥皮中含有的B族維生素,在體內發揮著許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
這款餅乾因為無糖無油,所以談不上好吃。魚魚吃了一兩個都覺得味道有點說不上來,但是想多嚐嚐的時候發現最後被嘗完了,總結下來的口感是蹦嘎脆,越嚼越香的小零食。魚魚問了一下朋友,她說對對對,要的就是這種效果~
用料
低筋麵粉 | 100G |
雞蛋液 | 75G |
麩皮粉 | 30G |
海鹽 | 1G |
減脂小零食——麥麩能量棒的做法
首先將材料稱出來,低筋麵粉需要過篩哦!
將雞蛋液打散,倒入碗中。我這裡用的麩皮比較粗,建議大家做的話買研磨比較細的麩皮粉噢!
全部材料混合揉成團即可,蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
將麵糰擀成厚薄一致的方形面片。烤箱預熱170°。
均勻的切割麵糰,單個小長條扭成螺旋形。
全部整形完後表面刷一層薄薄的蛋液。
送入烤箱烘烤,170°約30分鐘左右
烤好的餅乾是硬質無空心的哦~
小貼士
1.麩皮可以買研磨細一些的,比較好入口。
2.沒有海鹽的話用普通食鹽也可以。