快手紫蘇醬

初夏時撒在花盆裡的紫蘇生長的鬱鬱蔥蔥，只是用水澆灌，真正的綠色天然。今日採摘一把做成紫蘇醬，不負紫蘇的傾情奉獻，滋養人類生命。

用料  

快手紫蘇醬的做法  

1. 紫蘇洗淨切碎備用。

2. 金勾挑去雜質清洗乾淨，加入黃酒醃製十分鐘，上籠蒸二十分鐘。待冷卻後，用料理機打碎。

3. 蒜頭去皮洗淨切碎，鍋內加油炸香。

4. 加入金勾，加入紫蘇，爆炒，加入蠔油加入鹽，繼續爆炒出油，即可出鍋。

5. 做好的紫蘇醬待冷卻後，可裝瓶冰箱冷藏，隨吃隨取。

小貼士

蒜末千萬別炸糊噢，會又苦味，影響醬的口感。喜歡香脆口感的親可以增加20克油，把發好的金勾（蝦米）不要打碎，就整粒稍稍油炸下，再跟其他材料一起爆炒。