天然炎熱，胃口不佳，食龍肉都某味！於是乎每年天熱時才會做上的紫蘇梅醬鴨又上桌😊！
用料
| 紫蘇 | 1小把 |
| 鴨 | 四分之一隻 |
| 酸梅醬 | 1湯勺 |
| 姜 | 2片(切絲) |
| 醬油 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1小湯匙 |
| 水 | 1飯碗 |
| 糖(可不用） | 2克 |
| 米雙花米酒 | 1湯匙 |
紫蘇梅醬鴨的做法
1．先把鴨子洗去血水，剁成小塊。
2．接著把剁成小塊的鴨子放入沸水中燙氽三分鐘去除血水血沫！(注意這個是重點步驟，不可以偷懶哦！)
3．把汆過水的鴨子撈出來繼續用水沖洗乾淨！(這個步驟也是不能偷懶哦！)接著瀝乾水。
4．燒旺炒鍋，放入適量的花生油燒開冐清煙時，放入薑絲爆香，快手把鴨子放進爆炒至金黃色，再灑入米雙花酒，繼續炒均勻！
5．倒入酸梅醬繼續翻炒，再依次倒入糖，生抽和老抽炒均勻後把水倒進鍋裡，蓋上鍋蓋燒開後轉中小火燜煮。
6．等汁水收到濃稠時，趕緊放紫蘇進去翻炒，不用炒太久，幾十秒後就可以盛到碟子裡。
可以開吃啦😄！
![紫蘇梅醬鴨的做法步驟圖，紫蘇梅醬鴨怎麼做好吃 第2張]( "紫蘇梅醬鴨的做法步驟圖，紫蘇梅醬鴨怎麼做好吃 第2張")
鴨肉酸甜可口有嚼勁，紫蘇香解暑氣
小貼士
鴨子一定要買新鮮的，汆燙沖洗這個步驟不能少！鴨子一定得爆炒得幹水點！
