蒜蓉紫蘇醬

小時候積食，媽媽都會給我們做一道紫蘇蒸肉餅，但有時想要懷念一下童年的味道，卻買不到紫蘇。那就做一罐紫蘇醬吧，用油把回憶等存起來，放在冰箱~

用料  

蒜蓉紫蘇醬的做法  

1. 紫蘇已經去梗，只留下葉子

2. 用一塊大的紫蘇葉子包著小的來切，很方便

3. 先切絲再切碎，備用

4. 兩個大蒜去皮切碎

5. 油燒熱，放入蒜蓉炒制微微金黃色

6. 加入紫蘇

7. 加入蠔油生抽和糖，可以加一包松茸鮮提鮮，沒有放雞精也可以

8. 煮到水份揮發，醬成坨，裝瓶放涼即可，如果覺得油量少，可以加一點香油。

9. 用來做紫蘇肉釀豆泡或者炒海鮮都非常美味。