🍫巧克力奶油冰激凌

草莓味和巧克力味是每個夏天必備款。忘記拍照，做法請參考草莓味道，配方調節寫來自己看。同樣如果做兩份，可以約3個蛋黃。黑巧我用的60%，如果用別的比例請自行調節糖分。

用料  

🍫巧克力奶油冰激凌的做法  

1. 蛋黃打散，牛奶加40g糖加熱至邊緣冒泡，慢慢加入蛋黃液中，攪拌均勻，倒回奶鍋繼續加熱至濃稠。

2. 奶蛋液直接從鍋裡過篩後倒入碗中，分次加入巧克力、可可粉邊攪拌邊坐盆放冷。

3. 淡奶油加入剩餘20g糖，打發至有紋路，和蛋奶巧克力液混合，攪拌均勻入模具。其實我覺得做冰激凌球打法比較好，如果裝模具，打發淡奶油會出現分層，倒是比較好看。所以打不打發淡奶油完全可以看個人愛好，木有硬性要求。