比利時巧克力冰激凌【冰淇淋機版本】

最近做冰淇淋停不下來~
做完草莓想做巧克力的，瘦身跟我無關。
還是開心最重要~

繼續製作冰淇淋機版本的！英式奶醬熬起來~
【我的冰淇淋機是美膳雅ICE-21WCN】

本次給的配方量比上次草莓冰淇淋量少，下次製作應該翻1.5倍製作。
不過如果不是很確定喜歡這個口味，可以按這個做。

巧克力的冰淇淋不好吃沒天理。

用料  

比利時巧克力冰激凌【冰淇淋機版本】的做法  

1. 準備工作：冰淇淋機冰淇淋桶提前一晚放冷凍室冷凍~

2. 熬製英式奶醬：
   蛋黃+20g細砂糖打發至濃稠發白。

3. 牛奶+海鹽+20g細砂糖煮到微沸，離火~

4. 再把煮開的牛奶倒入蛋黃盆裡，一邊倒一邊攪拌避免結塊。

5. 再把蛋黃液倒回鍋中，中小火煮，一邊煮一邊要勤勞的攪拌，不要留死角。
   同時溫度計進行檢測溫度。
   
   煮到濃稠，監測方法是刮刀上蘸取英式奶醬，用手指劃過，可以留下清晰的印記，不會消失。

6. 同時溫度計監測到80℃左右，及時離火。

7. 離火以後把英式奶醬過篩。

8. 巧克力微波爐融化備用，倒入可可粉，用刮刀攪拌均勻。

9. 熬好英式奶醬和融化巧克力液分次混合均勻~

10. 再加入淡奶油混合混勻，冰淇淋液就做好了~
    
    【加可可粉主要是為了加深冰淇淋顏色，要不然出來顏色慘淡，完全不像巧克力口味】
    冰淇淋糊製作好以後，放冰箱冷藏一晚。

11. 圖片為冷藏一晚後的狀態，略濃稠

12. 第二天把冷藏一晚冰淇淋糊和冷凍一晚的冰淇淋內膽一起拿出來，開始攪攪攪啦~

13. 攪拌好了放入容器中，冷凍一天。
    第二天就可以非常愉悅的挖球吃了~
    
    巧克力冰淇淋應該搭配點焦糖醬、可可脆片，特別好吃。
    【偷懶沒有做焦糖醬~】

14. 來一杯？
    真的不用饞外面冰淇淋，自己做的真的很好吃。

15. 好吃不商量！
    哈根達斯有款比利時巧克力口味，濃濃巧克力味，這款感覺非常像~
    
    有了冰淇淋機也太幸福了。

小貼士

△如果害怕苦，可以把65克的66%加勒比替換成30g66%加勒比+35g40%吉瓦娜。