炎熱的夏天總是沒有食慾,泡一罐青梅酒 一罐青梅露 喚醒夏天。
用料
砂糖 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
清香型白酒 50度以下 | 適量 |
第一次做青梅酒 青梅露 泡了一個月的效果的做法
青梅用水泡兩個小時 去除苦味,挑出壞的 破皮的不要,去蒂 在陰涼處完全晾乾,或者擦乾
瓶子用熱水燙下 用白酒滾一圈 完全晾乾(沒拍照片 用果醬瓶照片代替)
破皮的果子可以削皮 加入同等分量的白糖熬成青梅醬。
青梅醬
【青梅酒】一層青梅一層糖 最後倒入白酒
青梅:酒:冰糖=1:1:0.5
【青梅露】一層青梅一層砂糖或者冰糖 最後用糖沒過青梅
青梅:砂糖 =1:1這是泡一週的樣子 青梅變色 ,這時要開啟青梅酒瓶蓋排氣,青梅露要搖一搖確保上層青梅包裹上糖。
這是泡一個月的樣子 青梅酒要再泡久一點
青梅露可以了 可以取適量兌氣泡水喝,青梅可以直接吃 也能做菜。
小貼士
1⃣️做好後放陰涼處儲存,隔一段時間搖一搖 開蓋排氣
2⃣️青梅用流水泡更好,但是我怕被媽媽打 沒有用 中間換了次水,第一次買泡了一個晚上 直接泡壞了,所以不要泡太久。
3⃣️有專門做果酒的酒 會更好喝吧,有推薦說用胭脂梅會更好 明年可以嘗試下~