喜歡喝梅子酒,看到廚友們的分享,忍不住試水一下
用料
青梅 | 500g |
黃冰糖 | 250g |
紅米酒 | 500g |
第一次試水的青梅酒的做法
準備好青梅,我這次買的略熟了,大家下次可以買硬一點青一點的。
梅子買回來洗乾淨,把蒂添掉,梅子肉扎點小洞方便出汁。
梅子清洗完務必晾乾,可以放太陽晒下或者高溫消毒。準備好冰糖。
容器我是熱水燙了,然後太陽晒,最後用米酒過了一下。
冰糖鋪底,一層糖一層梅子,以此類推。
我這次用的酒,聽說九江雙蒸也不錯。
倒入米酒,貼標灌封。
完工,see u next year~
小貼士
梅子的果季比較短,5月份是青梅酒的最佳季節。挑選梅子要挑稍硬一點青色的,會比較新鮮。