黑豆酒

最近家裡晒好了黑豆，有點多，黑豆我一般都是打豆漿吃，但是每次一把，消耗慢，不吃放久了會蛀蟲，於是我就做點紅糖黑豆酒吧。

我對這紅糖黑豆酒還有個故事，曾經一段時間我身體很虛，臉色慘白，每天精神不濟，吃了很多藥也沒有作用。
老媽就給我做了黑豆酒補補。說黑豆酒是外婆那邊流傳下來的，有滋補作用。做好了給我吃，我吃第一口感覺豆子很香，黃酒回味甜。其實我並不會喝酒，特別是黃酒，但是這黑豆酒加了紅糖特別好喝一點都不嗆。

老媽做了兩大罐，我就每天一勺當零食或者早餐的蒸起來吃。
連續吃了很長時間，差不多有一年多，某天我媽驚訝的看著我頭髮，說我怎麼白髮沒了，一根沒有白了，我媽驚訝極了，我也是。

(不過那段時間 我因為身體差開始艾灸還有情迷各種黑色食物，黑芝麻，阿膠糕，黑棗，都是日常經常做的吃的。)

    都說黑色食物補腎，尤其是黑豆跟我們人體的腎很像，以形補形吧，腎為先天之本。腎氣足了身體就會好吧。從14歲開始到30歲我很自卑的少白頭居然黑了，想想生命還真神奇，那時候開始對以後的生活充滿了希望。

      不過這黑豆酒我百度查了很多，網上相關介紹不多，多說黑豆可以降低膽固醇，美容等作用。
       但是黑豆泡醋到很有名，或許上過中華醫藥節目吧，我也泡過黑豆醋，太酸了，吃不下。最後還是喜歡喝黑豆酒。或許黑豆酒就是我外婆家民間特色偏方。

用料  

黑豆酒的做法  

1. 黑豆取綠心

2. 晒乾後的黑豆，取一部分，清洗乾淨瀝乾水分

3. 鍋燒熱，黑豆倒入鍋裡，中小火炒起來，注意不能炒焦了，今年上半年的時候我做過一次黑豆酒，就簡單炒了泡酒，然後吃起來有點豆腥味，後來我媽告訴我竅門，以前的人都是把黑豆炒跳起來說明熟了，我今天就是慢炒炒皮開肉炸，嚐了幾顆，很香，沒有生味，就好了。

4. 然後把黑豆裝入瓶子裡，放一半瓶身不能太多，加酒後黑豆會脹發，再加紅糖，紅糖可以多加點，這樣泡酒後很香

5. 我做了兩瓶

6. 倒入黃酒，黃酒7 8分滿差不多

7. 就這樣好了，放置幾天就可以吃了

8. 我平時吃法，就是拿來當零食，每次一小勺，黑豆很香

9. 天氣冷，就把黑豆酒倒入碗裡蒸熱，熱呼呼的黑豆 紅糖酒香味很濃，不能吃太多，太多會醉的。我之前也有做早餐的時候，蒸山藥片與一勺黑豆，這樣吃。黑豆炒過的，泡發後軟的，特別好吃