自制青梅酒 • 新手筆記

青梅酒 · 初夏的味道 🌿

自制做青梅酒的想法來源於日劇“海街日記”

今年是第二年制作青梅酒 🍶
比第一年製作時的手忙腳亂
相比熟練了許多
一年份的青梅酒顏色很漂亮
味道也比初期時濃郁了許多

用料  

自制青梅酒 • 新手筆記的做法  

1. 雲南青梅

2. 青梅收到以後泡製2小時以上 （我泡了8小時）

3. 清洗乾淨 晾乾 （這個過程記得去青梅蒂）

4. 挑選沒有被碰傷的青梅來泡酒

5. 罐子開水燙過以後晾乾 罐子一定要無水無油   使用前可以高度白酒消毒

6. 一層青梅一層黃糖 這樣來放置

7. 倒入酒

8. 封罐 記錄好日期 （才發現標籤比例寫錯了 正確應該是1:1:0.6）

9. 19年泡製的青梅酒  顏色超級漂亮

10. 完美 🥰

小貼士

注意⚠️：
罐子一定保持無水無油的狀態 ，才可放入青梅等材料

青梅在運輸過程中 會有一些碰傷的
比較嚴重的挑出來  可以用來做醬

溫馨提示：青梅可扎孔和不扎孔泡酒
🗣：我是用的是2個 1500ml 的罐子
         1個罐子500g青梅 300g黃糖 和500ml的酒