四月青梅酒-海街日記

🍃最近看了《海街日記》，四月正值青梅季，怎能錯過青梅釀～
🍈雖然青梅酒的等待期很長，但是想想也很期待
🍶在陽光明媚的春日做上一瓶青梅酒等到冬日暖陽的時候再喝上一杯，伴著這杯酒也為一年的充實生活畫上一個完美的句號

用料  

四月青梅酒-海街日記的做法  

1. 準備好青梅、白酒、黃冰糖、密封玻璃罐

2. 挑選出沒有破損裂痕的青梅用牙籤把蒂頭挑乾淨，以防醃漬時腐爛引起變質

3. 把鹽均勻的撒在青梅上輕輕的揉搓一下

4. 然後把青梅倒入水中浸泡3小時以上祛除澀味

5. 泡好以後把青梅從水中撈出晾乾

6. 如果沒有時間晾乾也可以用廚房紙擦乾

7. 擦乾以後拿出一個乾淨密封罐（無水無油）一層青梅一層冰糖的順序放入瓶中

8. 最後倒入白酒沒過青梅，密封儲存，等到冬天的時候就可以喝上一杯甘甜香醇的青梅酒啦～

小貼士

1、挑選青梅時一定不能要有破損和裂痕的青梅
2、青梅酒最好密封半年以上再拿出來喝，密封一年以上味道會更濃郁哦
3、此方建議大家買3L大小的密封罐